Sommer ADE,  auch der Herbst ist schee…

Fit durch den Herbst mit vitaminreicher Ernährung

Den Herbst einladen und genießen, …
Wer derzeit aus dem Fenster blickt, wird wehmütig daran erinnert, dass der kalendarische Herbst-Anfang bereits stattgefunden hat und es wohl mit den zusammenhängenden warmen Sommertagen in diesem Jahr erst einmal vorbei ist. Der Sommer ist zu Ende, die Tag- Nachtgleiche vorüber und die Tage werden wieder kürzer und kühler. Sprich, der Herbst kehrt ein und mit ihm das nasskalte Wetter.
Das Fehlen der Sonne sorgt für Stimmungstiefs und begünstigt die Entstehung von Krankheiten. Vor allem die für diese Jahreszeit typische Form von Husten, Heiserkeit und Erkältung. 

Wie können wir den Herbst trotzdem einladen und genießen und uns gegen die Stimmungstiefs und Krankheiten schützen?

Im Grunde genommen recht einfach!  Indem wir etwas für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit tun.  Gerade jetzt ist es sehr hilfreich und wichtig sich möglichst viel zu bewegen, viel Zeit im Garten oder der Natur zu verbringen, damit sich der Körper akklimatisiert und den veränderten Bedingungen anpasst. Frischer Sauerstoff begünstigt in jedem Falle die Prozesse der Veränderung und Erneuerung in unserem Körper.  Wer kann sollte also viel Sport im Freien machen.
Neben der Bewegung spielt die Art der Ernährung eine entscheidende Rolle. 
Wir müssen unseren Körper und sein Immunsystem nun powern, stärken und abhärten, damit es den veränderten klimatischen Herausforderungen gerecht wird.  Mutter Natur lädt uns nicht umsonst in diesen Tagen mit einer Fülle an frischem Obst und Saison-Gemüse zum Schlemmen ein. 
Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe vertreiben trübe Laune und bringen uns auf Trab…  Auch die Entschlackung nebst Darmreinigung ist ein wichtiger Bestandteil der Gesundheitsvorsorge dieser Tage, damit man sozusagen befreit und gereinigt die anstehenden „Hunds-Tage“ unbeschadet übersteht und dem Neuen öffnet.
Unsere Gesundheit hängt also in starkem Maße von unserem Bewusstsein und bewusstem Verhalten ab. Von dem, was wir uns ein-ver-leiben und dem Maß an Liebe und Aufmerksamkeit, mit der wir uns selbst und unserer Umwelt begegnen und der Intention, wie wir uns diesen Dingen widmen. Die Wertigkeit unseres eigenen Seins, ist das Parameter unserer Handlungen. Denn wenn wir uns gut fühlen, geht es uns in der Regel auch gut und wir geben uns dann auch gut im Außen…
Laden wir also den hiesigen Herbst in unser Leben ein und genießen ihn in vollen Zügen!

So einfach geht’s:

Kreislauf / Atmung / Bewegung

Tgl. mindestens eine halbe Stunde im Freien sein
Möglichst viel Sport haben oder sich bewegen
Zeit in den Bergen oder am einem See verbringen
Loslassen und Ruhe finden in einer Muße (z.B. Meditation)

Die tägliche Vitamine

Vitamin A:   Wachstum, Bildung von Haut, Infektionsschutz
Karotten, Tomaten, Hagebutten, Palmöl  
(gelb, rot oder orange gefärbte Früchte oder Gemüse)

Vitamin B:   Ermüdung, Nervosität, Muskelaufbau, Herztätigkeit  
(Kohlehydrat u Fettstoff-Wechsel)
Reis- u Getreidekeime, Kartoffel, Hülsenfrüchte, Sauerkraut, Pilze

Vitamin C:   Zellstoffwechsel, Abwehrkräfte, Konzentrationsfähigkeit
Zitrusfrüchte, Sanddorn, grünes Obst u Gemüse, Paprika, Petersilie

Vitamin D:  Knochenbildung, Stoffwechsel, Immunsystem
Fisch, Lebertran, Käse, Eier, Avocados
(Sonnenlicht fördert die Bildung von Vitamin D !!!)

Vitamin E:  Hormone, Muskel- u Bindegewebe, Fettstoffwechsel
Blattsalate, Grünkohl, Nüsse, Weizenkeime, Kresse, Gerste, Reis

Vitamin K:  Blutgerinnung, Knochenbildung
Grünes Blattgemüse, Kohl, Sauerkraut, Spinat, Tomaten

Vorsicht  Zucker   -    Haupt-Vitamin-Killer !


Wichtige Mineralien und Spurenelemente

Zink:   (Hirse, Weizenkeime, Camembert, Erbsen, Linsen, Sojabohnen)
aktiviert die Funktion vieler Hormone,
regt die Zellteilung und Wundheilung an…
fördert die Immunstabilität, Blutbildung

Eisen:   (Brot, Gemüse, Fleisch)
Bildung von roten Blutkörperchen,
Transport von Sauerstoff und Kohlendioxid,
stärkt das Immunsystem…

Selen:   (Eigelb, Getreideprodukte, Nüsse)
Belebt die körperliche Immun-Abwehr,
entgiftet und leitet Schwermetalle aus,
aktiviert die Schilddrüsenhormone…

Kalzium:   (Grünkohl, Brokkoli, Vollkorn-Getreide)
Reifung der Zellen des Immunsystems
Aufbau und Stärkung der Knochen u Zähne

Phosphat (Niacin):   (Kaffee, Vollkornprodukte, versch. Obst u Gemüse)
Beeinflusst den Eiweiß-, Fett- u Kohlehydratstoffwechsel
Regeneration von Haut, Muskel, Nerven und DNA

Mangan:   (weiße Bohnen, Sojabohnen, Knoblauch, Nüsse, Zimt, Ingwer)
Funktion verschiedener Enzyme,
Aufbau von Knochen u Knorpel,
Insulinfreisetzung und Blutgerinnung


Gute-Laune-Macher:  (Botenstoff Serotonin => Endorphine)
Nüsse, Banane, Schokolade



Nahrungsmittel der Saison
(ohne Anspruch auf Vollständigkeit…)

Obst
Äpfel, Birnen, Pflaumen, Nüsse, Trauben, Zitrusfrüchte

Gemüse
Artischocken, Auberginen, Bohnen, Blaukraut, Brokkoli, Fenchel, Gurken, Hokkaido-Kürbis, Kartoffel, Karotten, Kohl, Lauch, Maronen, Paprika, Pastinaken, Pilze, Rosenkohl, rote Rüben, Sauerkraut, Sellerie, Tomaten, Weinblätter, Weißkraut, Wirsing, Wurzel-Gemüse, Zucchini

Süßes und Scharfes   (für die Endorphin-Bildung des Gehirns)
Bananen, Nüsse, Schokolade
Peperoni, Chilischoten und Paprika
(Lust auf Süßes bedeutet   meißt  Vitamin-Mangel !
 Lust auf Salziges bedeutet   meißt  Spuren-Elemente-Mangel !)

Küchen-Kräuter:
(…sind das Salz in der Suppe, verfeinern den Geschmack und runden das Profil der Speise ab…)
Anis, Basilikum, Beifuß, Bohnenkraut, Borretsch, Chilli, Curry, Dill, Estragon, Fenchel, Ingwer, Kapern, Kardamon, Kerbel, Koriander, Kresse, Kümmel, Lavendel, Liebstöckel, Lorbeer, Majoran, Melisse, Minze, Muskat, Nelken, Oregano, Paprika, Peperoni, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Safran, Salbei, Schnittlauch, Sellerie, Senf, Thymian, Vanille, Wacholder, Ysop, Zimt, Zitrone, Zwiebel
Wie viele dieser Kräuter verwenden Sie in Ihrer Küche?   Welche davon frisch?

Ob Suppen, Soßen oder Salate,
große, schnelle oder kleine Küche,
deftig, festlich oder fein,
schmeckt es richtig lecker,
lädt es immer ein…
Liebe geht noch immer durch den Magen!

Text wurde mit der freundlichen Unterstützung von Walter Bollwein erstellt.